REFRIGERAÇÃO INDUSTRIAL

A refrigeração industrial e a refrigeração de ar são baseadas no mesmo mecanismo: um fluido, geralmente água ou ar, resfriado por evaporação de outro fluido chamado refrigerante. Parte integrante de ambos os sistemas é o circuito refrigerante, composto por compressor, evaporador, condensador e dispositivo de expansão. No entanto, existem diferenças significativas entre os sistemas de refrigeração e refrigeração a ar, tais como os componentes, métodos de design, estruturas comerciais ou industriais em que estão instalados e o seu funcionamento, o que justifica a existência de dois setores de mercado distintos. O resfriamento é um processo que geralmente envolve a redução da temperatura de fluidos ou corpos. É especialmente usado para armazenamento temporário ou produtos perecíveis em temperaturas de até -60 ° C. A refrigeração é uma das aplicações mais importantes na indústria de alimentos, pois retarda o crescimento de bactérias nos alimentos e preserva suas propriedades organolépticas e aumenta o tempo do prazo de validade. Os aparelhos principais utilizados na refrigeração comercial e industrial para a preservação de produtos alimentares são: •Câmaras frigoríficas; •Vitrines de supermercados; •Vitrines em pastelarias, bar, sorveterias, etc.; •Frigoríficos utilizados em cozinhas industriais, incluindo salas de maturação e retardadores; •Frigoríficos para produtos farmacêuticos; •Blast chillers. #mej #refrigeracaoindustrial #Engenhariamecanica